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電子レンジでパン♪ レシピ 

レシピを! というお言葉にこたえて‥。
メモ程度ですが、参考にして ぜひチャレンジしてみてね。
村上 祥子さんのページにいくといろんなアレンジが載ってますよ。
電子レンジでパン♪ レシピ _e0118962_22114036.jpg
材料

 強力粉(ゴールデンヨットがベスト) 100g
 牛乳 75m (強力粉がカメリアなら 85ml)
 バター 8g
 塩 1g
 砂糖 大さじ1
 イースト 小さじ1


作り方

 1 牛乳とバターを耐熱ボウルにいれて600wで30秒チン!
 2 泡立て器で牛乳とバターをまぜる(泡立てなくていい) *注意1
 3 イーストをいれて まぜる。
 4 塩 砂糖 粉の1/3量をいれて さらにまぜる。
 5 残りの粉をいれて、さい箸でまぜる。
    (まぜすぎない! ベトベトの1塊になったら終わり)
 6 ボウルにラップして150w~200wで30秒チン! (一次発酵)
 7 とりだして、3,4分割して丸める(とじめを下に)
 8 丸めた生地に布やラップをかけて 10分休める (ベンチタイム)
 9 丸めた生地を裏返し、手のひらで押し丸めなおす (成形)
 10 成形生地にラップし150w~200wで30秒チン! (二次発酵)
 11 200℃にあたためた オーブンで13分~15分焼く (焼成)

*注意1 イーストの活動温度は 人肌くらいです。40度を超えると 活動しににくなります。牛乳を温めたときに 人肌より暖かい時は冷やして下さい。
さらに 塩はイーストの活動を妨げます。イーストと塩は一緒には絶対いれないで下さい。

by blue_spica | 2008-02-10 22:12 | レシピ